סלט בורגול ותירס קלוי – מתוק ופריך

1. מתחילים בהכנת הבורגול: מניחים את הבורגול בקערה גדולה ושופכים מעליו את המים הרותחים. מכסים את הקערה ומשאירים את הבורגול לספוג את המים למשך כ-15 דקות, עד שהוא מתרכך. לאחר מכן, מסננים את הבורגול ומניחים בצד להתקרר.

2. בזמן שהבורגול מתקרר, מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית. מוסיפים את גרעיני התירס ומטגנים אותם במשך כ-5-7 דקות, עד שהם מקבלים צבע זהוב ופריך. מסירים מהאש ומניחים בצד.

3. בקערה גדולה מערבבים את הבורגול המוכן עם התירס הקלוי, הבצל הסגול, הפלפל האדום, הפטרוזיליה והנענע. מוסיפים את מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים.

4. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או מלח לפי הטעם האישי.

5. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט נשמר היטב במקרר למשך יומיים-שלושה.