סלט בורגול בסגנון מזרח תיכוני – סלט אותנטי וטעים

1. מתחילים בהכנת הבורגול: מניחים את הבורגול בקערה גדולה ושופכים עליו את המים הרותחים. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת ומשאירים את הבורגול לספוג את המים למשך כ-15 דקות, עד שהוא מתרכך ומוכן לאכילה.

2. בזמן שהבורגול סופג את המים, מכינים את שאר המרכיבים: קוצצים את הפטרוזיליה, הנענע והכוסברה דק דק. קוצצים את העגבנייה, המלפפון והבצל הסגול לקוביות קטנות.

3. לאחר שהבורגול התרכך, מסננים אותו היטב משאריות המים ומעבירים אותו לקערה גדולה.

4. מוסיפים את כל הירקות הקצוצים והעשבים לבורגול ומערבבים היטב.

5. מוסיפים את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל ומערבבים שוב עד שכל המרכיבים מתמזגים יחד.

6. אם רוצים, מוסיפים את גרעיני הרימון לסלט ומערבבים בעדינות.

7. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.