סלט ארטישוק קלאסי – מושלם לכל ארוחה

1. תחילה, יש לשטוף את לבבות הארטישוק המשומרים היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המליחות העודפת. לאחר מכן, חותכים אותם לרבעים ומניחים בקערה גדולה.

2. מוסיפים לקערה את עלי הרוקט הטריים, עגבניות השרי החצויות, וזיתים השחורים המגולענים. מערבבים בעדינות כדי לשלב את כל המרכיבים.

3. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון הטרי, והחומץ הבלסמי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.

4. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.

5. מפזרים מעל את גבינת הפרמזן המגוררת ואגוזי הפקאן הקלויים. מערבבים קלות ומגישים מיד.