סלט ארטישוק עם בצל סגול – סלט קלאסי ומרענן

1. תחילה, יש לפתוח את קופסת הארטישוק ולסנן את הלבבות מהנוזלים. לאחר מכן, חותכים את הלבבות לחצאים או רבעים, תלוי בגודל שלהם, ומניחים בקערה גדולה.

2. קוצצים את הבצל הסגול לפרוסות דקות ומוסיפים לקערה עם הארטישוק.

3. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, החומץ הבלסמי, מיץ הלימון והדבש. מערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.

4. יוצקים את הרוטב על הארטישוק והבצל, ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.

5. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים שוב.

6. מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה וגבינת הפרמזן המגוררת.

7. מגישים את הסלט מיד, או מכניסים למקרר למשך 15 דקות כדי שהטעמים יתמזגו היטב.