1. תחילה, נתחיל בהכנת קרם השקדים. סננו את השקדים שהושרו במים והעבירו אותם לבלנדר. הוסיפו 2 כפות שמן זית, מיץ לימון, שום כתוש, סויה, חומץ תפוחים וסירופ מייפל. טחנו את הכל עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. אם הקרם סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט מים עד לקבלת המרקם הרצוי.
2. כעת, נעבור להכנת האצות. השרו את האצות במים קרים למשך כ-10 דקות עד שהן מתרככות. סננו את המים וסחטו את האצות בעדינות כדי להוציא את עודפי המים.
3. בקערה גדולה, ערבבו את האצות עם עלי הרוקט, עגבניות השרי ואגוזי המלך הקצוצים.
4. הוסיפו את קרם השקדים לסלט וערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים בקרם.
5. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם והגישו מיד. הסלט טעים במיוחד כשהוא טרי ומרענן.
