סלט אנדיב עם אגסים – מתוק ומרענן

1. תחילה, נשטוף את ראשי האנדיב ונחתוך אותם לרצועות דקות. נניח בקערת סלט גדולה.

2. נשטוף את האגסים, נחתוך אותם לרבעים ונוציא את הליבה. נחתוך כל רבע לפרוסות דקות ונוסיף לקערה עם האנדיב.

3. נפזר את גבינת הרוקפור המפוררת מעל האנדיב והאגסים. הגבינה תוסיף טעם עשיר ומלוח שישתלב נהדר עם המתיקות של האגסים.

4. נוסיף את אגוזי המלך הקלויים לסלט. ניתן לקלות אותם מראש במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח אגוזי.

5. להכנת הרוטב, נערבב בקערה קטנה את הדבש, שמן הזית והחומץ הבלסמי. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב היטב עד לקבלת רוטב אחיד.

6. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.

7. נגיש את הסלט מיד, כשהוא טרי ומרענן.