1. תחילה, נתחיל בהכנת האגוזים: חממו מחבת על אש בינונית והוסיפו את אגוזי הפקאן. קלוי אותם במשך 5-7 דקות עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח נפלא. שימו לב לא לשרוף אותם! לאחר מכן, הניחו להם להתקרר.
2. בזמן שהאגוזים מתקררים, נחתוך את האנדיב לרצועות דקות ונניח בקערת סלט גדולה.
3. חותכים את התפוח הירוק לקוביות קטנות ומוסיפים לקערה.
4. מפוררים את גבינת הרוקפור ומוסיפים לסלט יחד עם החמוציות המיובשות.
5. להכנת הרוטב, נערבב בקערה קטנה את שמן הזית, חומץ הבלסמי, הדבש, המלח והפלפל. נערבב היטב עד לקבלת רוטב אחיד.
6. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.
7. לבסוף, נוסיף את אגוזי הפקאן הקלויים ונערבב שוב בעדינות. הסלט מוכן להגשה!
