1. מחממים תנור ל-200 מעלות. מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים ומניחים על תבנית אפייה. מזלפים שמן זית, מלח ופלפל ומערבבים היטב. צולים בתנור כ-20 דקות עד שהכרובית מזהיבה ורכה.
2. מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן. לאחר הבישול, מערבבים את האורז עם חומץ האורז, הסוכר והמלח ומניחים להתקרר.
3. מניחים דף נורי על מחצלת סושי. מפזרים שכבה דקה של אורז על הדף ומשאירים שוליים ריקים.
4. מסדרים במרכז האורז פרוסות אבוקדו, רצועות גזר, רצועות מלפפון וכרובית צלויה.
5. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, לוחצים בעדינות כדי להדק את הגליל.
6. חותכים את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה. מפזרים שומשום שחור מעל כל פרוסה.
7. מגישים עם רוטב סויה בצד להשלמת החוויה.
