1. מתחילים בהכנת האורז: שוטפים את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. מניחים את האורז בסיר עם 2.5 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהמים נספגים והאורז רך.
2. בזמן שהאורז מתבשל, מכינים את תערובת החומץ: מערבבים חומץ אורז, סוכר ומלח עד שהסוכר נמס לחלוטין.
3. לאחר שהאורז מוכן, מעבירים אותו לקערה רחבה ומוסיפים את תערובת החומץ. מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ ומניחים לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.
4. חותכים את האבוקדו, המלפפון והגזר לרצועות דקות.
5. מניחים על משטח עבודה מחצלת סושי ומעליה דף אצת נורי. מפזרים שכבה דקה של אורז על האצה ומשאירים שוליים ריקים.
6. במרכז האורז מניחים רצועות אבוקדו, מלפפון, גזר וגבינת שמנת.
7. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, מהדקים היטב וחותכים לגלילים בעזרת סכין חדה.
8. מגישים את הסושי עם רוטב סויה, ג'ינג'ר מוחמץ ווואסאבי בצד.
