1. מתחילים בהכנת האורז: שוטפים את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן. לאחר הבישול, מערבבים את האורז עם חומץ האורז, הסוכר והמלח ומניחים להתקרר.
2. בזמן שהאורז מתקרר, חותכים את הקישואים לפרוסות דקות ומטגנים אותם במחבת עם שמן זית עד שהם מזהיבים ורכים. מוסיפים סויה ושומשום קלוי ומערבבים היטב.
3. מניחים עלה נורי על מחצלת סושי, מפזרים שכבה דקה של אורז על העלה ומשאירים שוליים ריקים.
4. במרכז האורז, מניחים שכבה של גבינת ריקוטה, פרוסות קישואים, אבוקדו וגזר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5. מגלגלים את הסושי בעדינות בעזרת המחצלת, חותכים לפרוסות בעובי הרצוי ומניחים בכוסות הגשה קטנות.
6. מגישים עם רוטב סויה או רוטב טריאקי בצד להשלמת החוויה.
