1. תחילה, נשטוף את האורז לסושי היטב עד שהמים יוצאים צלולים. נבשל את האורז עם חלב הקוקוס והסוכר בסיר על אש בינונית עד שהאורז סופג את כל הנוזלים ומתרכך. נוסיף את תמצית הווניל ונערבב היטב. נניח את האורז להתקרר לטמפרטורת החדר.
2. בזמן שהאורז מתקרר, נחתוך את הפירות לרצועות דקות וארוכות. נשתמש בתפוז, קיווי, מנגו, תותים ואננס כדי ליצור מגוון צבעים וטעמים.
3. נפרוס ניילון נצמד על משטח עבודה ונניח עליו שכבה דקה של אורז. נשטח את האורז בעדינות בעזרת ידיים רטובות כדי למנוע הידבקות.
4. נמרח שכבה דקה של קרם וניל על האורז ונניח את רצועות הפירות בצורה מסודרת על הקרם.
5. נגלגל את הסושי בעדינות בעזרת הניילון הנצמד לגליל הדוק. נחתוך את הגליל לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ.
6. נניח את פרוסות הסושי על צלחת הגשה ונקשט בעלי נענע טריים. נגיש מיד ונהנה מהטעמים המרעננים והמתוקים!
