1. תחילה, יש לשטוף את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. לאחר מכן, מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן. לאחר הבישול, מערבבים את האורז עם חומץ האורז, הסוכר והמלח ומניחים להתקרר.
2. בזמן שהאורז מתקרר, חותכים את הפירות לרצועות דקות. חשוב לשמור על גודל אחיד כדי שהסושי ייראה אסתטי.
3. על משטח עבודה נקי, מניחים יריעת ניילון נצמד ומעליה שכבה דקה של אורז. מסדרים את רצועות הפירות במרכז האורז בצורה צבעונית ומגוונת.
4. בעזרת הניילון הנצמד, מגלגלים את האורז והפירות לגליל הדוק. חשוב להדק היטב כדי שהסושי לא יתפרק.
5. חותכים את הגליל לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ ומסדרים על צלחת הגשה.
6. להכנת הרוטב, מערבבים את הדבש עם המים ומיץ הלימון עד לקבלת תערובת חלקה.
7. מזלפים את הרוטב מעל פרוסות הסושי ומקשטים בעלי נענע טריים.
8. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המרעננים והמתוקים של סושי הפירות.
