סושי פירות במילוי אננס וקיווי – קליל, מתוק וממכר

1. תחילה, נשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. נניח את האורז בסיר עם 2 כוסות מים ונביא לרתיחה. לאחר הרתיחה, ננמיך את האש ונבשל על אש קטנה כ-15 דקות, עד שהמים נספגים והאורז רך.

2. בזמן שהאורז מתבשל, נכין את תערובת החומץ: נערבב חומץ אורז, סוכר ומלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס לחלוטין.

3. לאחר שהאורז מוכן, נעביר אותו לקערה רחבה ונשפוך מעליו את תערובת החומץ. נערבב בעדינות בעזרת כף עץ ונניח לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.

4. נקלף את האננס, הקיווי והמנגו ונחתוך אותם לרצועות דקות וארוכות.

5. נניח על משטח עבודה מחצלת סושי ונפרוס עליה נייר אפייה. נניח שכבה דקה של אורז על הנייר, נשאיר שוליים ריקים.

6. במרכז האורז, נניח רצועות של אננס, קיווי ומנגו. נפזר מעל קוקוס מגורר.

7. נגלגל את הסושי בעזרת המחצלת, תוך כדי לחיצה עדינה, עד לקבלת גליל מהודק.

8. נחתוך את הגליל לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ ונניח על צלחת הגשה.

9. נקשט בעלי נענע ונגיש לצד רוטב שוקולד לטבילה.