1. נתחיל בהכנת האורז: שוטפים את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן. לאחר הבישול, מערבבים את האורז עם חומץ האורז, הסוכר והמלח ומניחים להתקרר.
2. חותכים את הטופו לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עם מעט שמן עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. מניחים בצד.
3. חותכים את הגזר, המלפפון והאבוקדו לרצועות דקות.
4. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, מפזרים שכבה דקה של אורז על הדף ומשאירים שוליים ריקים.
5. מסדרים את הטופו המטוגן וירקות הפריכים במרכז האורז.
6. מגלגלים את הסושי בעדינות בעזרת המחצלת, מהדקים היטב.
7. מערבבים את הקמח והמים לבלילה חלקה.
8. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר.
9. טובלים כל גליל סושי בבלילה ומטגנים עד להזהבה.
10. מכינים את הרוטב הסודי: מערבבים רוטב סויה, מירין, שמן שומשום, ג'ינג'ר, שום ודבש בקערה קטנה.
11. מגישים את הסושי המטוגן עם הרוטב הסודי בצד להשלמת החוויה.
