סושי טבעוני עם שומר ותפוז – חגיגה של צבעים וטעמים

1. מתחילים בהכנת האורז: שוטפים את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. מעבירים לסיר עם 3 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות עד שהמים נספגים. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.

2. מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס. מוסיפים את התערובת לאורז ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ. משאירים את האורז להתקרר לטמפרטורת החדר.

3. מכינים את המילוי: חותכים את השומר לפרוסות דקות, מקלפים את התפוז וחותכים לפלחים, פורסים את האבוקדו והגזר.

4. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, מפזרים שכבה דקה של אורז על הדף ומשאירים שוליים ריקים בקצוות.

5. מסדרים את פרוסות השומר, פלחי התפוז, פרוסות האבוקדו והגזר על האורז.

6. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, לוחצים בעדינות כדי להדק את הגליל.

7. חותכים את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה ורטובה.

8. מגישים עם רוטב סויה, ג'ינג'ר מוחמץ ווואסאבי בצד.