סושי טבעוני במילוי פלפל קלוי וזיתים שחורים – מנה ים תיכונית

1. תחילה, יש לשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. לאחר מכן, יש להשרות את האורז במים למשך 30 דקות.

2. מבשלים את האורז עם 3 כוסות מים בסיר על אש גבוהה עד לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות נוספות עד שהמים נספגים והאורז רך.

3. מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס. מוסיפים את התערובת לאורז המבושל ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ. מניחים לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.

4. חותכים את הפלפלים הקלויים לרצועות דקות ואת הזיתים השחורים לפרוסות.

5. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, ומפזרים שכבה דקה של אורז על הדף, משאירים שוליים של כ-2 ס"מ בחלק העליון.

6. מסדרים רצועות פלפל קלוי, פרוסות זיתים, פרוסות אבוקדו ועלי רוקט במרכז האורז.

7. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, לוחצים בעדינות כדי להדק את הגליל.

8. חותכים את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה ומגישים עם סויה, ג'ינג'ר כבוש ווואסאבי.