סושי דגים נאים עם טרטר סלמון ומלפפון – מתכון מנצח לאירוח

1. תחילה, נשטוף את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. נבשל את האורז עם המים בסיר על אש גבוהה עד לרתיחה, ואז ננמיך את האש ונבשל כ-15 דקות נוספות. נכבה את האש ונשאיר את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.

2. בזמן שהאורז מתבשל, נכין את תערובת החומץ: נערבב חומץ אורז, סוכר ומלח עד שהסוכר נמס. לאחר שהאורז מוכן, נעביר אותו לקערה רחבה ונשפוך מעליו את תערובת החומץ. נערבב בעדינות ונניח לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.

3. נחתוך את הסלמון לקוביות קטנות ונערבב עם רוטב סויה, שמן שומשום, מיץ לימון, ג'ינג'ר ובצל ירוק ליצירת טרטר סלמון.

4. נחתוך את המלפפון והאבוקדו לרצועות דקות.

5. נניח דף אצת נורי על מחצלת סושי, נרטיב את הידיים ונפזר שכבה דקה של אורז על האצה, נשאיר שוליים ריקים.

6. נניח במרכז האורז רצועות מלפפון, אבוקדו וכף טרטר סלמון.

7. נגלגל את הסושי בעזרת המחצלת, נלחץ בעדינות כדי להדק את הגליל.

8. נחתוך את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה ורטובה.

9. נפזר שומשום קלוי מעל ונגיש עם רוטב סויה נוסף בצד.