1. הכנת האורז: שטפו את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. הניחו את האורז בסיר עם 2.5 כוסות מים והביאו לרתיחה. לאחר מכן, הנמיכו את האש ובשלו על אש נמוכה כ-15 דקות. כבו את האש והשאירו את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.
2. הכנת תערובת החומץ: בזמן שהאורז מתבשל, ערבבו חומץ אורז, סוכר ומלח בקערה קטנה עד שהסוכר והמלח נמסים.
3. תיבול האורז: העבירו את האורז המבושל לקערה רחבה ושפכו עליו את תערובת החומץ. ערבבו בעדינות בעזרת כף עץ עד שהאורז מתקרר לטמפרטורת החדר.
4. הכנת המרכיבים: חתכו את הסלמון לרצועות דקות ואת האבוקדו לפרוסות דקות.
5. גלגול הסושי: הניחו דף נורי על מחצלת סושי, פרסו שכבה דקה של אורז על הדף והשאירו שוליים ריקים. הניחו רצועות סלמון ופרוסות אבוקדו במרכז. גלגלו בעדינות בעזרת המחצלת והדקו את הרול.
6. חיתוך והגשה: חתכו את הרול לפרוסות בעזרת סכין חדה ורטובה. הגישו עם רוטב סויה, ג'ינג'ר כבוש ווואסאבי.
