1. הכנת האורז: שטפו את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. הכניסו את האורז לסיר עם 2.5 כוסות מים והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש ובשלו כ-15 דקות עד שהמים נספגים. כבו את האש והשאירו את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.
2. הכנת תערובת החומץ: חממו את חומץ האורז, הסוכר והמלח בסיר קטן עד שהסוכר נמס. ערבבו את התערובת עם האורז המבושל בעדינות בעזרת כף עץ.
3. הכנת המילוי: חתכו את הסלמון והאבוקדו לרצועות דקות.
4. הרכבת הסושי: הניחו דף נורי על מחצלת הסושי, פרסו שכבה דקה של אורז על הדף והשאירו שוליים ריקים. הניחו רצועות סלמון ואבוקדו במרכז. גלגלו את הסושי בעדינות בעזרת המחצלת.
5. חיתוך והגשה: חתכו את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה ורטובה. הגישו עם רוטב סויה, ג'ינג'ר כבוש ווואסאבי.
