סושי ביתי טבעוני – קל, טעים ובריא

1. תחילה, יש לשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זה חשוב כדי להיפטר מעמילן עודף ולהבטיח שהאורז יהיה דביק במידה הנכונה.

2. מבשלים את האורז: מכניסים את האורז לסיר עם 3 כוסות מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהמים נספגים לחלוטין.

3. מכבים את האש ומשאירים את האורז מכוסה לעוד 10 דקות כדי שיספוג את האדים ויהיה רך.

4. בינתיים, מכינים את תערובת החומץ: מערבבים חומץ אורז, סוכר ומלח בקערה קטנה עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין.

5. מעבירים את האורז לקערה רחבה ומוסיפים את תערובת החומץ. מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ כדי לא לפגוע במרקם האורז. משאירים להתקרר לטמפרטורת החדר.

6. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, ומפזרים שכבה דקה של אורז על הדף, משאירים שוליים של כ-2 ס"מ בחלק העליון.

7. מסדרים את פרוסות האבוקדו, המלפפון, הגזר והפלפל האדום לאורך האורז.

8. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, מתחילים מהחלק הקרוב אליכם וממשיכים עד הסוף, תוך כדי הידוק קל.

9. חותכים את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה ורטובה.

10. מגישים עם רוטב סויה, ג'ינג'ר כבוש ווואסאבי בצד.