1. תחילה, נשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. נבשל את האורז לפי הוראות היצרן עד שהוא רך ומוכן.
2. בזמן שהאורז מתבשל, נערבב בקערה קטנה את חומץ האורז, הסוכר והמלח עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין.
3. לאחר שהאורז מוכן, נעביר אותו לקערה גדולה ונשפוך מעליו את תערובת החומץ. נערבב בעדינות בעזרת כף עץ עד שהאורז סופג את כל הנוזלים ומתקרר לטמפרטורת החדר.
4. נניח דף נורי על משטח עבודה נקי ויבש. נרטיב את הידיים במעט מים כדי שהאורז לא יידבק, ונפזר שכבה דקה של אורז על דף הנורי, תוך השארת שוליים ריקים.
5. נניח פרוסות אבוקדו, מלפפון וסלמון לאורך האורז.
6. נגלגל את הדף בעדינות בעזרת הידיים, תוך כדי לחיצה קלה כדי להדק את הגליל.
7. נחתוך את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה ורטובה.
8. נגיש את הסושי עם רוטב סויה, ג'ינג'ר כבוש ווואסאבי בצד.
