1. תחילה, יש לבשל את האורז לפי הוראות היצרן. לאחר הבישול, יש להעביר את האורז לקערה גדולה ולתת לו להתקרר מעט.
2. בזמן שהאורז מתקרר, מערבבים בקערה קטנה את חומץ האורז, הסוכר והמלח עד שהסוכר נמס לחלוטין.
3. מוסיפים את תערובת החומץ לאורז ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ כדי לא לפגוע במרקם האורז.
4. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, ומפזרים שכבה דקה של אורז על הדף, משאירים שוליים של כ-2 ס"מ בחלק העליון.
5. מסדרים רצועות אבוקדו, מלפפון וסלמון לאורך הדף, קרוב לחלק התחתון.
6. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, מתחילים מהחלק התחתון כלפי מעלה, תוך כדי לחיצה קלה כדי להדק את הגליל.
7. חותכים את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה ומגישים עם רוטב סויה, ג'ינג'ר כבוש ווואסאבי.
