סופגניות קוקוס מטוגנות – טוויסט טרופי ומיוחד

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את חלב הקוקוס, המים החמימים, הביצה ושמן הקוקוס המומס. מערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד.

2. מוסיפים את הקוקוס הטחון והמלח ולשים את הבצק כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש. אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף מעט קמח.

3. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

4. לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לכדורים קטנים בגודל אחיד ומניחים על משטח מקומח.

5. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול. כשהשמן חם, מטגנים את הכדורים בכמויות קטנות עד שהם זהובים מכל הצדדים. מוציאים ומניחים על נייר סופג.

6. מפזרים אבקת סוכר מעל הסופגניות ומגישים חם.