סופגניות טבעוניות מושלמות – אווריריות, מתוקות וללא ביצים

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והשמרים. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.

2. יוצרים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את השמן המומס, חלב הסויה ותמצית הווניל. מערבבים בעדינות עד לקבלת בצק אחיד.

3. מוסיפים את המלח ולשים את הבצק כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.

4. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים להתפחה במקום חמים כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

5. לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לכדורים קטנים בגודל אחיד ומניחים על משטח מקומח.

6. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול. כשהשמן חם, מטגנים את הכדורים עד שהם זהובים מכל הצדדים.

7. מוציאים את הסופגניות ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.

8. מפזרים אבקת סוכר מעל ומגישים חם.