סופגניות במילוי פירות יער – שילוב חמוץ-מתוק מושלם

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר והשמרים. מוסיפים את החלב הפושר ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

2. מוסיפים את הביצים והחמאה המומסת וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק רך וגמיש. אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף מעט קמח.

3. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

4. בינתיים, מכינים את מילוי פירות היער: בסיר קטן, מבשלים את פירות היער עם הסוכר ומיץ הלימון על אש נמוכה עד שהפירות מתרככים והתערובת מסמיכה. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.

5. לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו לכדורים קטנים בגודל אחיד. משטחים כל כדור ומניחים במרכזו כף מהמילוי. סוגרים את הבצק סביב המילוי ומגלגלים לכדור.

6. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול. מטגנים את הסופגניות עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. מוציאים ומניחים על נייר סופג.

7. מפזרים אבקת סוכר מעל הסופגניות המוכנות ומגישים חם.