סופגניות אפויות מבצק כוסמין – מתכון בריא ומושלם

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והשמרים. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.

2. יוצרים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את החלב, שמן הקוקוס, הביצים ותמצית הווניל. מערבבים בעדינות עד לקבלת בצק אחיד.

3. מוסיפים את המלח ולשים את הבצק כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.

4. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים לתפיחה במקום חמים למשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

5. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

6. מחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים ומעצבים כל חלק לכדור. מניחים את הכדורים על התבנית במרווחים.

7. מכסים את הכדורים במגבת לחה ומניחים לתפיחה נוספת של 20 דקות.

8. אופים בתנור שחומם מראש כ-15-20 דקות, או עד שהסופגניות מזהיבות.

9. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט. בעזרת מזרק או שקית זילוף, ממלאים כל סופגניה בריבה או במילוי אחר לבחירתכם.

10. מפזרים אבקת סוכר מעל ומגישים חם.