נסיכת הנילוס עם קרם כרישה – מנה חגיגית וממכרת

1. מתחילים בהכנת קרם הכרישה: חותכים את הכרישות לחתיכות דקות ומטגנים אותן במחבת עם החמאה עד שהן מתרככות ומשחימות מעט.

2. מוסיפים את היין הלבן למחבת ומבשלים עד שהיין מתאדה כמעט לחלוטין.

3. מוסיפים את השמנת המתוקה ומבשלים על אש נמוכה עד שהקרם מסמיך. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומסירים מהאש.

4. מחממים תנור ל-180 מעלות.

5. מתבלים את פילה הדג במלח, פלפל ומעט מיץ לימון.

6. מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את פילה הדג משני הצדדים עד שהם מקבלים צבע זהוב יפה.

7. מעבירים את פילה הדג לתבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 10 דקות להשלמת הבישול.

8. להגשה, מניחים כף נדיבה של קרם כרישה על צלחת ומעליה מניחים את פילה הדג. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.