ניוקי עם דג מעושן: מנה שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול

1. מתחילים בהכנת הניוקי: מבשלים את הניוקי לפי הוראות היצרן במים רותחים עם מעט מלח. מסננים ושומרים בצד.

2. במחבת גדולה מחממים את החמאה ושמן הזית על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

4. מוסיפים את היין הלבן למחבת ומבשלים עד שהיין מצטמצם בחצי.

5. מוסיפים את השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה קלה. מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ-5 דקות עד שהרוטב מסמיך.

6. מוסיפים את הדג המעושן למחבת ומבשלים עוד כ-2 דקות, עד שהדג מתחמם ומתערבב עם הרוטב.

7. מוסיפים את הניוקי המבושל למחבת ומערבבים בעדינות כך שכל הניוקי יכוסו ברוטב.

8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.

9. מגישים את הניוקי עם הדג המעושן בצלחות אישיות ומפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת.

10. מומלץ להגיש עם כוס יין לבן קר לצד המנה להשלמת החוויה הקולינרית.