מתכון לסלט סלק אפוי עם גרעיני חמנייה ורוטב יוגורט

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. קולפים את הסלקים וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני.

3. מניחים את קוביות הסלק בתבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.

4. אופים בתנור כ-30-40 דקות, עד שהסלקים רכים ומעט קריספיים.

5. בזמן שהסלקים בתנור, מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את היוגורט, מיץ הלימון, השום הכתוש והדבש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

6. לאחר שהסלקים מוכנים, מוציאים אותם מהתנור ומניחים להתקרר מעט.

7. מסדרים את קוביות הסלק בצלחת הגשה, מפזרים מעל את גרעיני החמנייה הקלויים ומזלפים את רוטב היוגורט.

8. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים.