מרק עגבניות קר עם בזיליקום – מתכון מרענן ומהיר לקיץ

1. התחילו בחיתוך העגבניות לקוביות קטנות. אין צורך לקלף אותן, אך אם אתם מעדיפים מרק חלק יותר, ניתן לקלף את העגבניות בעזרת מים רותחים.

2. קצצו את הבצל והשום דק ככל האפשר. חימום קל של השום והשמן זית במחבת קטנה יכול להעצים את הטעמים, אך זה לא חובה.

3. הכניסו את העגבניות, הבצל והשום לבלנדר. הוסיפו את שמן הזית, החומץ הבלסמי והמים הקרים. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

4. ערבבו את כל המרכיבים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. אם המרק סמיך מדי, ניתן להוסיף עוד מים קרים.

5. העבירו את המרק לקערה גדולה והכניסו למקרר למשך לפחות שעה כדי שיתקרר היטב.

6. לפני ההגשה, קצצו את עלי הבזיליקום והוסיפו אותם למרק. ניתן גם לקשט בעלי בזיליקום שלמים למראה מרשים יותר.

7. הגישו את המרק קר, עם לחם טרי או קרוטונים בצד להשלמת החוויה.