מרק עגבניות קלוי עם בזיליקום – קלאסי, ממכר ואי אפשר להפסיק לאכול

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. חותכים את העגבניות לחצאים ומניחים על תבנית אפייה עם נייר אפייה. מזלפים מעל שמן זית ומפזרים מעט מלח ופלפל. קולים בתנור כ-20 דקות עד שהעגבניות מתרככות ומתחילות להשחים.

2. בינתיים, קוצצים את הבצל והשום. מחממים סיר גדול עם מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.

3. מוסיפים את העגבניות הקלויות לסיר יחד עם מרק העוף. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות.

4. מוסיפים את הבזיליקום הטרי, מלח, פלפל וסוכר. טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק.

5. אם רוצים, מוסיפים שמנת מתוקה ומערבבים היטב. מבשלים עוד 5 דקות ומגישים חם עם עלי בזיליקום טריים לקישוט.