מרק עגבניות עם חומוס – טעם עמוק וממכר

1. מתחילים בחימום שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם שקופים ורכים.

2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

3. מוסיפים את העגבניות החתוכות לקוביות ומבשלים כ-10 דקות, עד שהן מתרככות ומשחררות את המיצים שלהן.

4. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב. מבשלים עוד כ-5 דקות.

5. מוסיפים את ציר הירקות, הסוכר, המלח, הפלפל והפפריקה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-30 דקות.

6. מוסיפים את החומוס המבושל ומבשלים עוד 10 דקות.

7. אם רוצים, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב עד שהמרק מקבל מרקם קרמי.

8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

9. מכבים את האש ומוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים. מערבבים ומגישים חם.