מרק עגבניות ביתי עם בזיליקום – מתכון מנצח ומחמם לחורף

1. מתחילים בחימום שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

2. מוסיפים את השום הכתוש, הגזר והסלרי וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים.

3. חותכים את העגבניות לקוביות ומוסיפים לסיר. מערבבים היטב ומבשלים כ-10 דקות עד שהעגבניות מתחילות להתרכך.

4. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים. מוסיפים את ציר הירקות, הסוכר, המלח והפלפל. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-30 דקות.

5. לאחר הבישול, משתמשים בבלנדר מוט כדי לטחון את המרק עד למרקם חלק. אם רוצים, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב.

6. מוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים ומבשלים עוד כ-5 דקות. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

7. מגישים חם עם לחם טרי או קרוטונים בצד.