מרק סלק ותפוחים ירוקים – שילוב מהמם

1. מתחילים בקילוף הסלקים והתפוחים. חותכים את הסלקים לקוביות קטנות ואת התפוחים לפרוסות דקות.

2. קוצצים את הבצל והשום דק.

3. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל שקוף ורך.

4. מוסיפים את קוביות הסלק וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.

5. מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהסלק רך.

6. מוסיפים את פרוסות התפוחים, חומץ התפוחים, מלח, פלפל וסוכר חום. מבשלים עוד 5 דקות.

7. בעזרת בלנדר מוט, טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.

8. אם רוצים, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב.

9. מוסיפים את עלי הטימין ומבשלים עוד 2 דקות.

10. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

11. מגישים חם עם לחם טרי או קרוטונים.