מרק מיסו טבעוני עם אצות וואקאמה ופטריות שיטאקי

1. חממו את שמן השומשום בסיר גדול על חום בינוני.

2. הוסיפו את הבצל הירוק, השום והג'ינג'ר וטגנו עד שהבצל מתרכך.

3. הוסיפו את המים והביאו לרתיחה.

4. הוסיפו את המיסו ורוטב הסויה וערבבו היטב.

5. הוסיפו את אצות הוואקאמה, פטריות השיטאקי, הגזר והטופו.

6. הנמיכו את החום ובשלו כ-20 דקות עד שהירקות רכים.

7. הוסיפו את המירין, מלח ופלפל לפי הטעם ובשלו עוד 5 דקות.

8. הגישו חם עם בצל ירוק קצוץ מעל לקישוט.