מרק ירקות עם אטריות קטנות שכל אחד אוהב

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית.

2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף וריחני.

3. מוסיפים את הגזרים, הקישואים ותפוח האדמה וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.

4. מוסיפים את המים ואבקת המרק, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.

5. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות, עד שהירקות רכים.

6. מוסיפים את האפונה והתירס ומבשלים עוד 5 דקות.

7. מוסיפים את האטריות ומבשלים עד שהן רכות, כ-5 דקות נוספות.

8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים חם.