מרק טום יאם תאילנדי חריף לטיול אסייתי בצלחת

1. מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית ומוסיפים את השום והבצל. מטגנים עד שהבצל שקוף וריחני.

2. מוסיפים את הלמון גראס, עלי הקפיר ליים והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד כ-2 דקות.

3. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.

4. מוסיפים את רוטב הדגים, הסוכר החום, הפטריות וחזה העוף. מבשלים כ-15 דקות עד שהעוף מבושל והפטריות רכות.

5. מוסיפים את רוטב הצ'ילי החריף, מיץ הליים והכוסברה. מערבבים היטב ומבשלים עוד כ-5 דקות.

6. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הצורך.

7. מגישים חם עם כוסברה טרייה לקישוט.