מרק חיטה ותירס – עגבניות סמיכות ומדהימות

1. תחילה, יש להשרות את החיטה במים למשך כ-30 דקות. זה יעזור לרכך אותה ולהפוך את הבישול למהיר יותר.

2. בזמן שהחיטה מושרית, קוצצים את הבצל והשום. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ורך.

3. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

4. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות ומוסיפים לסיר. מטגנים את העגבניות יחד עם הבצל והשום עד שהן מתרככות ומשחררות את המיצים שלהן.

5. מוסיפים את הפפריקה המתוקה ורסק העגבניות, ומערבבים היטב כדי שהטעמים יתמזגו.

6. מסננים את החיטה ומוסיפים לסיר יחד עם גרעיני התירס.

7. מוסיפים את המים או ציר הירקות, מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה למשך כ-30 דקות, עד שהחיטה רכה והמרקם סמיך.

8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומגישים עם עלי בזיליקום טריים לקישוט.