מרק דגים מרוקאי מושלם עם חומוס – בול לחורף קר

1. מתחילים בחימום שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה.

3. מוסיפים את הגזר, הפלפל האדום והפלפל החריף ומטגנים עוד כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים.

4. מוסיפים את העגבניות המגורדות ורסק העגבניות, מערבבים היטב ומבשלים כ-10 דקות עד שהרוטב מסמיך.

5. מוסיפים את הפפריקה, הכמון, הכורכום, מלח ופלפל ומערבבים היטב.

6. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות.

7. מוסיפים את הדג והחומוס המבושל ומבשלים עוד כ-20 דקות עד שהדג מבושל היטב.

8. מוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.

9. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים חם עם לחם טרי בצד.