מרק דגים מרוקאי חריף – מנה שתחמם לכם את הלב

1. מתחילים בחימום שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

3. מוסיפים את הפלפלים האדומים ומטגנים עד שהם מתרככים.

4. מוסיפים את העגבניות המגורדות ורסק העגבניות, מערבבים היטב ומבשלים כ-5 דקות עד שהתערובת מסמיכה.

5. מוסיפים את הפפריקה החריפה, הכמון, הכורכום, מלח ופלפל, ומערבבים היטב כדי שהתבלינים יתפזרו באופן שווה.

6. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות.

7. מוסיפים את הדגים לסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות נוספות עד שהדגים מבושלים היטב.

8. מוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצות, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.

9. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים חם עם לחם טרי או חלה.