מרק דגים מרוקאי חריף בטעם של בית – הכי טעים לחורף

1. מתחילים בהכנת הדגים: מנקים את הדגים היטב, מסירים את הקשקשים והעצמות, וחותכים לחתיכות בגודל בינוני.

2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ורך.

3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה.

4. מוסיפים את הגזרים והפלפל החריף ומטגנים עוד כ-5 דקות.

5. מוסיפים את הפפריקה המתוקה והחריפה, הכמון והכורכום, ומערבבים היטב כדי שהטעמים יתמזגו.

6. מוסיפים את רסק העגבניות והעגבניות המגורדות, ומבשלים על אש בינונית כ-10 דקות עד שהרוטב מסמיך.

7. מוסיפים את הסוכר, המלח והפלפל, ומערבבים.

8. מוסיפים את המים הרותחים ומביאים לרתיחה.

9. מוסיפים את חתיכות הדג ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות עד שהדג מתבשל והטעמים נספגים.

10. מוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.

11. מכבים את האש ומוסיפים את מיץ הלימון. מערבבים היטב ומגישים חם.