מרק אפונה יבשה עם קרוטונים חלום בקערה

1. תחילה, יש להשרות את האפונה היבשה במים למשך כ-4 שעות לפחות, או למשך הלילה. זה יעזור לרכך את האפונה ולהפוך את המרק לקרמי יותר.

2. בסיר גדול, חממו 2 כפות שמן זית והוסיפו את הבצל הקצוץ. טגנו עד שהבצל הופך לשקוף.

3. הוסיפו את הגזרים והשום הכתוש, והמשיכו לטגן למשך כ-5 דקות נוספות.

4. הוסיפו את האפונה המסוננת לסיר, וערבבו היטב עם הירקות.

5. תבלו בכמון, כורכום ופפריקה מתוקה, וערבבו היטב כדי שכל הטעמים יתמזגו.

6. הוסיפו את המים, הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה למשך כ-45 דקות, או עד שהאפונה רכה.

7. תבלו במלח, פלפל, סוכר וחומץ בלסמי, וערבבו היטב.

8. בזמן שהמרק מתבשל, הכינו את הקרוטונים: חממו תנור ל-180 מעלות. ערבבו את קוביות הלחם עם שמן זית ותבלין זעתר, ופזרו על תבנית אפייה.

9. אפו את הקרוטונים בתנור למשך כ-10 דקות, או עד שהם זהובים ופריכים.

10. הגישו את המרק החם עם הקרוטונים מעל, ותיהנו מחוויה קולינרית מושלמת.