ממרח חומוס עם בטטה וצ’ילי – מתכון מהמם

1. מתחילים בבישול הבטטה: קולפים את הבטטה וחותכים לקוביות קטנות. מבשלים במים רותחים עם מעט מלח עד שהבטטה רכה, כ-15 דקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. במעבד מזון, מכניסים את החומוס המבושל, הבטטה המבושלת, שמן הזית, מיץ הלימון, השום, המלח, הפלפל, הפפריקה והצ'ילי. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.

3. מוסיפים את הטחינה והמים בהדרגה תוך כדי טחינה, עד לקבלת מרקם קרמי ואחיד. אם הממרח סמיך מדי, ניתן להוסיף עוד מעט מים.

4. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מלח, לימון או צ'ילי לפי הטעם האישי.

5. מעבירים את הממרח לכלי הגשה ומקשטים במעט פפריקה מתוקה ושמן זית. ניתן להוסיף גם עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט נוסף.

6. מגישים עם לחם טרי, פיתות או ירקות חתוכים.