מוס שוקולד-קוקוס – קינוח קרמי ללא אפייה

1. תחילה, נשבור את השוקולד המריר לחתיכות קטנות ונניח בקערה חסינת חום.

2. נחמם את קרם הקוקוס בסיר קטן על אש בינונית עד שהוא מתחיל לבעבע קלות, אך לא לרתוח.

3. נשפוך את קרם הקוקוס החם על השוקולד ונערבב בעדינות עד שהשוקולד נמס לחלוטין והתערובת חלקה.

4. נוסיף את הסוכר, תמצית הווניל וקמצוץ המלח ונערבב היטב.

5. בקערה קטנה, נערבב את הג'לטין עם המים ונניח בצד לכמה דקות עד שהג'לטין סופג את המים.

6. נחמם את תערובת הג'לטין במיקרוגל לכמה שניות עד שהיא נמסה לחלוטין.

7. נוסיף את הג'לטין המומס לתערובת השוקולד ונערבב היטב.

8. נוסיף את הקוקוס הטחון ונערבב בעדינות עד שהוא מתפזר באופן שווה בתערובת.

9. נשפוך את המוס לכוסות הגשה אישיות ונכניס למקרר למשך לפחות 4 שעות עד שהמוס מתייצב.

10. לפני ההגשה, ניתן לקשט בקוקוס טחון נוסף או בשבבי שוקולד.