1. תחילה, נשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זה חשוב כדי להיפטר מעמילן עודף.
2. נכניס את האורז לסיר עם 2.5 כוסות מים ונביא לרתיחה. לאחר מכן, ננמיך את האש ונבשל על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהמים נספגים.
3. נכבה את האש ונשאיר את האורז מכוסה לעוד 10 דקות כדי שיסיים את הבישול באדים.
4. בזמן שהאורז מתקרר, נערבב בקערה קטנה את חומץ האורז, הסוכר והמלח עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין.
5. נעביר את האורז לקערה רחבה ונשפוך מעליו את תערובת החומץ. נערבב בעדינות בעזרת כף עץ כדי לא לפגוע בגרגרים.
6. נחתוך את המלפפון לרצועות דקות וארוכות.
7. נניח דף נורי על מחצלת סושי, נרטיב מעט את הידיים וניקח כמות קטנה של אורז. נפרוס את האורז על דף הנורי בשכבה דקה ואחידה, תוך השארת שוליים ריקים.
8. נמרח שכבה דקה של גבינת שמנת על האורז ונניח רצועות מלפפון לאורך הדף.
9. נגלגל את הסושי בעזרת המחצלת, תוך כדי לחיצה עדינה כדי להדק את הגליל.
10. נחתוך את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה ורטובה.
11. נגיש עם סויה, ג'ינג'ר כבוש ווואסאבי בצד.
