מאפה חצילים ומוצרלה – קליל ומתאים לכל המשפחה

1. תחילה, חותכים את החצילים לפרוסות בעובי של כחצי סנטימטר ומפזרים עליהם מעט מלח. מניחים בצד למשך כ-20 דקות כדי להוציא את המרירות.

2. בינתיים, מחממים את השמן זית במחבת ומטגנים את הבצל והשום עד שהם מזהיבים.

3. מוסיפים את רוטב העגבניות, האורגנו, המלח והפלפל, ומבשלים על אש נמוכה למשך כ-10 דקות.

4. שוטפים את פרוסות החצילים ומייבשים אותן היטב. מחממים תנור ל-180 מעלות.

5. מכינים בלילה מהקמח, המים והביצה. טובלים כל פרוסת חציל בבלילה ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

6. אופים את החצילים בתנור למשך כ-20 דקות עד שהם מזהיבים.

7. בתבנית אפייה גדולה, מסדרים שכבה של חצילים אפויים, מעליהם שכבה של רוטב עגבניות, ומפזרים גבינת מוצרלה.

8. חוזרים על הפעולה עד שנגמרים החומרים, ומסיימים בשכבה של גבינת מוצרלה.

9. אופים בתנור למשך כ-25 דקות נוספות עד שהגבינה מבעבעת ומזהיבה.

10. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.