1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח, השמרים והסוכר החום. אני ממליצה לערבב את החומרים היבשים קודם כל, כדי לוודא שהשמרים מתפזרים באופן אחיד.
2. שלב 2: נוסיף את המלח ונערבב שוב. חשוב להוסיף את המלח אחרי השמרים, כדי שלא יפגע בפעילות שלהם.
3. שלב 3: כעת, נוסיף את המים הפושרים והשמן זית. אני אוהבת להשתמש בשמן זית איכותי, שמוסיף טעם עשיר לבצק. נתחיל ללוש את הבצק בידיים או במיקסר עם וו לישה, עד שהבצק מתאחד והופך לגמיש ורך. זה יכול לקחת כ-7 עד 10 דקות. אם הבצק מרגיש יבש מדי, אפשר להוסיף מעט מים, כף בכל פעם.
4. שלב 4: נוסיף את התמרים הקצוצים, הפטרוזיליה, הכוסברה והבצל הירוק. נמשיך ללוש עד שהכל מתפזר באופן אחיד בבצק. זהו השלב שבו הבצק מקבל את כל הטעמים והניחוחות המיוחדים שלו.
5. שלב 5: נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, ונניח לבצק לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. בזמן הזה, אפשר להכין כוס קפה או תה וליהנות מהרגע.
6. שלב 6: לאחר שהבצק תפח, נעביר אותו למשטח עבודה מקומח קלות. נלוש אותו קלות כדי להוציא את האוויר, ואז נחלק אותו לכדורים שווים בגודלם. אני ממליצה על גודל של כדור טניס קטן, אבל אתם יכולים לבחור את הגודל שמתאים לכם.
7. שלב 7: נניח את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ונכסה שוב במגבת לחה. ניתן להם לתפוח פעם נוספת למשך כ-20 דקות. זה הזמן שבו הלחמניות מקבלות את הצורה הסופית שלהן.
8. שלב 8: בינתיים, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
9. שלב 9: לאחר שהלחמניות תפחו, נבריש אותן בעדינות בביצה טרופה. אם אתם אוהבים, אפשר לפזר מעל שומשום להוספת קראנץ' וטעם נוסף.
10. שלב 10: נאפה את הלחמניות בתנור שחומם מראש למשך כ-20 עד 25 דקות, או עד שהן מזהיבות ומקבלות קרום פריך. הריח שימלא את הבית יהיה פשוט משגע!
11. שלב 11: נוציא את הלחמניות מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. זהו הזמן שבו כל המשפחה תתחיל להתאסף במטבח, ממתינים לטעום את היצירה שלכם.
12. שלב 12: הגישו את הלחמניות כשהן עדיין חמימות, לצד גבינות, ירקות טריים או כל מה שאתם אוהבים. אני בטוחה שהן ייעלמו מהר מאוד מהשולחן! בתיאבון, ותיהנו מכל ביס!
