1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח עם השמרים היבשים והסוכר. זהו השלב שבו אנחנו מכינים את הבסיס ללחמניות שלנו, ולכן חשוב לערבב היטב כדי שהשמרים יתפזרו בצורה אחידה בקמח.
2. שלב 2: נוסיף את המים הפושרים בהדרגה. חשוב שהמים יהיו פושרים ולא חמים מדי, כדי לא לפגוע בפעילות השמרים. נערבב בעדינות עם כף עץ או בידיים עד שהבצק מתחיל להתגבש.
3. שלב 3: נוסיף את הביצה, המלח, שמן הזית וחומץ התפוחים. החומץ עוזר לרכך את הבצק ולתת לו מרקם נעים. נמשיך ללוש את הבצק עד שהוא הופך לאחיד וגמיש. אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח. אם הוא יבש מדי, נוסיף עוד קצת מים.
4. שלב 4: נניח את הבצק בקערה משומנת קלות, ונכסה במגבת לחה או בניילון נצמד. ניתן לבצק לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. זה הזמן המושלם להכין את התוספות אם בחרתם להוסיף גבינות, זיתים או עשבי תיבול.
5. שלב 5: לאחר שהבצק תפח, נעביר אותו למשטח עבודה מקומח קלות. נלוש אותו בעדינות כדי להוציא את האוויר, ואז נחלק אותו לכדורים קטנים בגודל אחיד. זהו שלב כיפי שבו הילדים יכולים להשתתף ולעזור בעיצוב הכדורים.
6. שלב 6: נניח את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ונכסה שוב במגבת לחה. ניתן להם לנוח ולתפוח שוב למשך כ-20 דקות. בזמן הזה, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
7. שלב 7: לפני האפייה, נבריש את הלחמניות בחלמון ביצה כדי לתת להן צבע זהוב ומבריק. אם רוצים, אפשר לפזר מעל שומשום או קצח להוספת טעם ומרקם.
8. שלב 8: נאפה את הלחמניות בתנור שחומם מראש למשך כ-15 עד 20 דקות, או עד שהן מזהיבות ומקבלות קרום פריך. הריח שיתפשט במטבח יגרום לכולם להגיע ולבדוק מה מתבשל.
9. שלב 9: נוציא את הלחמניות מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. זה הזמן המושלם להזמין את הילדים לטעום את היצירה שלהם. אפשר להגיש את הלחמניות כמו שהן, או למלא אותן בכל טוב לפי הטעם. בתיאבון! אני בטוחה שהלחמניות האלו יהפכו לחלק בלתי נפרד מהארוחות המשפחתיות שלכם, ויהיו אהובות על כולם.
