1. שלב 1: ראשית, נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח עם השמרים היבשים והסוכר. זהו שלב חשוב שבו אנחנו מכינים את הבסיס ללחמניות שלנו. אני תמיד אוהבת לערבב את החומרים היבשים קודם, כדי לוודא שהשמרים מתפזרים בצורה אחידה.
2. שלב 2: נוסיף את המים הפושרים בהדרגה. חשוב שהמים יהיו פושרים ולא חמים מדי, כדי לא לפגוע בשמרים. נתחיל לערבב בעדינות עם כף עץ או עם הידיים, עד שהבצק מתחיל להתגבש.
3. שלב 3: בשלב הזה, נוסיף את הביצה, המלח ושמן הזית. נמשיך ללוש את הבצק עד שהוא הופך לאחיד ורך. אם הבצק מרגיש דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח. אם הוא יבש מדי, נוסיף עוד קצת מים פושרים. הלישה היא חלק מהנה במיוחד, ואני ממליצה לשתף את הילדים בתהליך הזה. הם ייהנו מאוד!
4. שלב 4: לאחר שהבצק מוכן, נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, ונניח לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה. בזמן הזה, הבצק יכפיל את נפחו. זה הזמן המושלם להכין את התוספות שאוהבים, כמו גבינה מגוררת, עשבי תיבול או גזר מגורר.
5. שלב 5: לאחר שהבצק תפח, נוריד אותו מהקערה ונלוש אותו קלות כדי להוציא את האוויר. נחלק את הבצק לכדורים קטנים בגודל אחיד. אני אוהבת להשתמש בכף גלידה כדי לוודא שכל הלחמניות יהיו בגודל דומה.
6. שלב 6: נניח את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ונשאיר רווחים קטנים ביניהם. זה הזמן להוסיף את התוספות האהובות עליכם. אפשר לפזר מעל זעתר ושומשום, או להוסיף גבינה מגוררת ועשבי תיבול. הילדים שלי אוהבים לשים קצת מכל דבר, וזה יוצר לחמניות צבעוניות ומגוונות.
7. שלב 7: נכסה את התבנית במגבת לחה ונניח ללחמניות לתפוח שוב למשך כ-20 דקות. בזמן הזה, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
8. שלב 8: לאחר שהלחמניות תפחו, נכניס אותן לתנור החם ונאפה למשך כ-15 עד 20 דקות, או עד שהן מזהיבות ומקבלות קרום עדין. הריח שיתפשט בבית יהיה פשוט נפלא, והילדים כבר יתחילו להתאסף במטבח בציפייה.
9. שלב 9: כשהלחמניות מוכנות, נוציא אותן מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. זה הזמן המושלם להכין כוס תה חם או שוקו לילדים, ולהתכונן לרגע שבו תראו את החיוכים על פניהם כשהם נוגסים בלחמנייה טרייה וחמה. אני מקווה שתיהנו מהכנת הלחמניות האלו כמו שאני נהניתי לשתף אתכם במתכון. זהו רגע משפחתי מיוחד, מלא בטעמים וזיכרונות מתוקים. בתיאבון!
