1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח עם השמרים היבשים והסוכר. אני ממליצה לערבב את החומרים היבשים קודם כל, כדי לוודא שהשמרים מתפזרים בצורה אחידה בבצק.
2. שלב 2: נוסיף את המים הפושרים בהדרגה. חשוב שהמים יהיו פושרים ולא חמים מדי, כדי לא לפגוע בפעילות השמרים. נערבב בעדינות עם כף עץ או בידיים עד שהבצק מתחיל להתגבש.
3. שלב 3: נוסיף את הביצה, המלח, שמן הזית וחומץ התפוחים. החומץ עוזר לרכך את הבצק ומוסיף לו טעם עדין. נמשיך ללוש את הבצק עד שהוא הופך לאחיד ורך. אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח, ואם הוא יבש מדי, להוסיף מעט מים.
4. שלב 4: נלוש את הבצק במשך כ-10 דקות. זהו שלב חשוב שמפתח את הגלוטן בבצק ומעניק ללחמניות את המרקם האוורירי שלהן. אם הילדים שלכם אוהבים לעזור במטבח, זהו זמן מצוין לתת להם להשתתף בלישה.
5. שלב 5: לאחר שהבצק מוכן, נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, ונניח לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. בזמן הזה, תוכלו לנצל את הזמן להכין את התוספות שתרצו לפזר מעל הלחמניות, כמו שומשום או קצח.
6. שלב 6: לאחר שהבצק תפח, נוריד אותו מהקערה ונעביר אותו למשטח עבודה מקומח קלות. נלוש אותו קלות כדי להוציא את האוויר, ואז נחלק אותו לכדורים קטנים בגודל אחיד. אני אוהבת להשתמש בכף גלידה כדי לוודא שכל הלחמניות יהיו בגודל דומה.
7. שלב 7: נסדר את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, תוך שמירה על מרווחים קטנים ביניהם. אם אתם רוצים להוסיף שומשום או קצח, זה הזמן לפזר אותם מעל כל לחמנייה. אפשר גם להבריש את הלחמניות במעט מים או ביצה טרופה כדי שהתוספות יידבקו טוב יותר.
8. שלב 8: נכסה את התבנית במגבת לחה ונניח ללחמניות לתפוח שוב למשך כ-20 דקות. בזמן הזה, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
9. שלב 9: לאחר שהלחמניות תפחו, נכניס אותן לתנור החם ונאפה במשך כ-15-20 דקות, או עד שהן מזהיבות יפה. הריח שיתפשט בבית יגרום לכולם להתאסף סביב המטבח בציפייה.
10. שלב 10: נוציא את הלחמניות מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. זהו הזמן המושלם להזמין את הילדים לטעום את היצירה המשותפת שלכם. הלחמניות האלו נהדרות כשהן חמות, אך גם נשמרות היטב למשך כמה ימים בקופסה אטומה. אני מקווה שתיהנו מהלחמניות הקטנות והטעימות האלו, ושיהיה לכם כיף להכין אותן יחד עם המשפחה. בתיאבון!
